Professzionalis daralo

Egyes gasztronómiai létesítményekben szükség van a fagyasztott hús őrlésére. Be kell szerezni az ehhez az objektumhoz szükséges eszközt, az úgynevezett farkasokat. Az ilyen farkasok egyáltalán nem egy nagy elektromos gép, amely nagy bemeneti nyílást foglal el a hús fagyasztott lénybe dobására, és van egy eszköz kisebb darabokra darabolására.

Ez a tevékenység a fagyasztott húsra gyakorolt ​​jelentős hatásnak köszönhetően készül. Mint tudjuk, a fagyasztott termékek kemények, de nem igényelnek éles késsel történő darabolást - erős ütés vagy nyomás hatására kis részekre bomlanak. Ez történik a farkasok húsával, amelynek befolyása hasonló elvre épül, mint a húsdaráló készítése.

A fagyasztott hús farkasai, amelyek nagyon értékes pontokból készültek, könnyűek és szilárdok, nem érzékenyek a mechanikai sérülésekre. Adnak neked a kemény anyag összetörésére, és ezért kialakításuknak ellenállóbbnak kell lennie, mint amit eltakarítanak. A gasztronómiai farkasokat általában öntöttvas okozza, amely anyag garantálja az eszköz tartósságát. Villamos energiával vannak ellátva, és egy ilyen készülék költsége másfél ezer jó a professzionális vendéglátóipari üzletekben. Csemegevállalkozások esetében ez az utolsó szükséges költség, mivel ilyen körülmények között nagyon gyakran előzőleg fagyasztott húst kell őrölni, majd csak ilyen módon hőkezelni. Ezenkívül a kiválasztott vállalkozásokban a húsfeldolgozási modellre fagyasztott bőrre osztják őket, majd speciális fóliákba csomagolják, mert a hús megolvasztása, majd újra fagyasztása összeegyeztethetetlen az egészségügyi és járványügyi előírásokkal. Új vagy felolvasztott hús darabolására számos más gépet használnak, amelyek lágy húsok őrlésére, szerkezetükre és a jelenhez való kötődésükre vonatkoznak, és különböznek egymástól. mindennapi körülmények között.